Ver una foto real
Foto: Mini Double Boiled Winter Melon Soup de Ceeseven, CC BY-SA 4.0, recortada y redimensionada.
Sopa a baño maría 燉湯
Melón de invierno relleno (copa de melón)
冬瓜盅dung1 gwaa1 zung1
Se toma tradicionalmente para “quitar el calor”. Ideal en días calurosos o secos. El propio melón es la olla, y el melón de invierno es frío.
Buena para Una sopa de banquete de verano; tradicionalmente se cree que despeja el calor y refresca.
- 45 minpreparación
- 2 h 30 mincocción
- 6porciones
- Baño maríaVerano
¿Comer a las ? Empieza a las …
Ingredientes
Marca lo que tienes y mira cómo se llena la olla.
0 de 7 en la olla
Marcado = ya lo tienes. Lo demás va a tu carrito.
-
Fresco: tienda asiática localMás info
- 1 L1 cuartosAgua
1 producto de despensa con equivalente verificado en Amazon. Compra las verduras y la carne frescos en tu zona o en Weee!.
Preparación
- Corta el melón a un tercio de altura. Saca las semillas y algo de pulpa, dejando paredes de 2 cm. Talla el borde si quieres.
- Remoja los callos, los hongos, las semillas de loto y el camarón; pica los hongos en cubitos.
- Para el melón en un tazón resistente al calor. Rellénalo con todo y el caldo caliente.
- Cuécelo al vapor, tapado, sobre agua a fuego suave de 2 a 2 horas y media, hasta que las paredes estén suaves. Raspa un poco de pulpa en cada plato.
- Retira la grasa de la superficie y sala justo antes de servir.
Quién debe tomarla con moderación
Evítala si eres friolento. Lleva mariscos.
Terapia alimentaria china tradicional, no consejo médico. Consulta a tu médico si estás embarazada, tomas medicamentos o no te sientes bien.
Naturaleza de los ingredientes según Hong Kong Anti-Cancer Society, "中醫食療——食物種類分析" (Dr Lam To-yee, registered Chinese medicine practitioner, 2022), Hong Kong Department of Health, Chinese Medicine Regulatory Office, "中醫飲食養生 - 五穀與蔬果". Cómo clasificamos la naturaleza de una sopa.
Mira cómo se prepara
Cocineros caseros en YouTube. Se abre aquí mismo.
