炖汤 燉湯
冬瓜盅
冬瓜盅Winter melon cupdung1 gwaa1 zung1
凉性
传统上用来清热，适合天气炎热、干燥或容易“热气”的时候。冬瓜本身就是汤盅，而冬瓜性寒。
功效 夏日宴席汤，传统认为能清热消暑。
- 45 分钟准备
- 2 小时 30 分钟烹煮
- 6人份
- 隔水炖夏
想在 开饭？ 最晚 …
材料
人份
勾选家里已有的材料，看汤锅慢慢装满。
7 种材料已放入 0 种
打勾 = 家里已有，其余的放进购物车。
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新鲜：本地亚洲超市了解
- 1 L1 夸脱水
做法
- 冬瓜在约三分之一高处切开。挖去籽和部分瓜肉，留 2 厘米厚的瓜壁。喜欢可以在瓜边雕花。
- 瑶柱、冬菇、莲子和虾米浸软；冬菇切粒。
- 冬瓜立在耐热碗中，放入全部材料，注入热汤。
- 加盖隔水小火蒸 2 至 2.5 小时，至瓜壁软身。每碗刮些瓜肉。
- 撇去浮油，饮用前才下盐调味。
哪些人要少喝
体寒者不宜。含贝类海鲜。
传统中医食疗说法，并非医疗建议。怀孕、正在服药或身体不适，请先咨询医生。
材料性味来源： Hong Kong Anti-Cancer Society, "中醫食療——食物種類分析" (Dr Lam To-yee, registered Chinese medicine practitioner, 2022), Hong Kong Department of Health, Chinese Medicine Regulatory Office, "中醫飲食養生 - 五穀與蔬果". 我们怎样判断汤性.
看别人怎么煲
YouTube 上的家常示范，在本页直接播放。
