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Foto: Winter melon soup with chicken, duck and mushroom de roland, CC0 1.0, recortada y redimensionada.
Sopa de cocción lenta 老火湯
Sopa de melón de invierno, lágrimas de Job y hoja de loto
冬瓜薏米荷葉湯dung1 gwaa1 ji3 mai5 ho4 jip6 tong1
Se toma tradicionalmente para “quitar el calor”. Ideal en días calurosos o secos. El melón de invierno es frío y las lágrimas de Job crudas, algo frías.
Buena para tradicionalmente se cree que combate el calor del verano y drena la humedad.
- 15 minpreparación
- 2 hcocción
- 6porciones
- Una ollaVerano
¿Comer a las ? Empieza a las …
Ingredientes
Marca lo que tienes y mira cómo se llena la olla.
0 de 5 en la olla
Marcado = ya lo tienes. Lo demás va a tu carrito.
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Fresco: tienda asiática localMás info
- 2.5 L2¾ cuartosAgua
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Preparación
- Lava bien el melón. Deja la cáscara, quita las semillas y córtalo en trozos grandes.
- Enjuaga las lágrimas de Job y la hoja de loto. Remoja la piel de mandarina y ráspale la parte blanca.
- Pon la carne en agua fría, llévala a hervor y déjala burbujear 3 minutos. Escúrrela y enjuágale la espuma.
- Lleva el agua a un hervor fuerte. Agrega todo, hierve a fuego alto 20 minutos y luego tapa y cocina a fuego bajo 1 hora y media.
- Retira la grasa de la superficie y sala justo antes de servir.
Quién debe tomarla con moderación
Evítala en el embarazo (lágrimas de Job crudas) y si eres friolento o tienes el estómago suelto.
Terapia alimentaria china tradicional, no consejo médico. Consulta a tu médico si estás embarazada, tomas medicamentos o no te sientes bien.
Naturaleza de los ingredientes según Hong Kong Anti-Cancer Society, "中醫食療——食物種類分析" (Dr Lam To-yee, registered Chinese medicine practitioner, 2022), Hong Kong Department of Health, Chinese Medicine Regulatory Office, "中醫飲食養生 - 五穀與蔬果". Cómo clasificamos la naturaleza de una sopa.
Mira cómo se prepara
Cocineros caseros en YouTube. Se abre aquí mismo.
