Sopa de cocción lenta 老火湯
Sopa de pepino maduro y frijol de arroz
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Se toma tradicionalmente para “quitar el calor”. Ideal en días calurosos o secos. El pepino maduro es fresco; el frijol de arroz y el frijol jacinto drenan la humedad.
Buena para tradicionalmente se cree que drena la humedad y refresca en el verano bochornoso.
- 20 minpreparación
- 2 h 30 mincocción
- 6porciones
- Una ollaVerano
¿Comer a las ? Empieza a las …
Ingredientes
Marca lo que tienes y mira cómo se llena la olla.
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- 3 L3¼ cuartosAgua
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Preparación
- Remoja los frijoles 1 hora. Talla el pepino, pártelo a la mitad y deja la cáscara y las semillas. Córtalo en trozos.
- Pon la carne en agua fría, llévala a hervor y déjala burbujear 3 minutos. Escúrrela y enjuágale la espuma.
- Lleva el agua a un hervor fuerte. Agrega todo, hierve a fuego alto 20 minutos y luego tapa y cocina a fuego bajo 2 horas.
- Retira la grasa de la superficie y sala justo antes de servir.
Quién debe tomarla con moderación
Con moderación si eres friolento o tienes el estómago suelto.
Terapia alimentaria china tradicional, no consejo médico. Consulta a tu médico si estás embarazada, tomas medicamentos o no te sientes bien.
Naturaleza de los ingredientes según HKEJ 信健康, 老黃瓜 article (Chinese medicine practitioner), Hong Kong Anti-Cancer Society, "中醫食療——食物種類分析" (Dr Lam To-yee, registered Chinese medicine practitioner, 2022). Cómo clasificamos la naturaleza de una sopa.
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