Sopa de cocción lenta 老火湯
Sopa de raíz de kudzu, frijol de arroz y carpa de lodo
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Se toma tradicionalmente para “quitar el calor”. Ideal en días calurosos o secos. La raíz de kudzu es fresca; el frijol de arroz drena la humedad.
Buena para tradicionalmente se cree que despeja el calor húmedo y relaja los músculos tensos y cansados.
- 25 minpreparación
- 2 h 30 mincocción
- 6porciones
- Una ollaPrimavera, Verano
¿Comer a las ? Empieza a las …
Ingredientes
Marca lo que tienes y mira cómo se llena la olla.
0 de 7 en la olla
Marcado = ya lo tienes. Lo demás va a tu carrito.
- 3 L3¼ cuartosAgua
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Preparación
- Remoja los frijoles 1 hora. Pela el kudzu y córtalo en trozos.
- Fríe el pescado con el jengibre hasta dorar por ambos lados y mételo en una bolsa para sopa.
- Pon la carne en agua fría, llévala a hervor y déjala burbujear 3 minutos. Escúrrela y enjuágale la espuma.
- Lleva el agua a un hervor fuerte. Agrega todo, hierve a fuego alto 20 minutos y luego tapa y cocina a fuego bajo 2 horas.
- Retira la grasa de la superficie y sala justo antes de servir.
Quién debe tomarla con moderación
Con moderación si eres friolento. Cuidado con las espinas; deja el pescado en la bolsa.
Terapia alimentaria china tradicional, no consejo médico. Consulta a tu médico si estás embarazada, tomas medicamentos o no te sientes bien.
Naturaleza de los ingredientes según Me & Qi herb database, Hong Kong Anti-Cancer Society, "中醫食療——食物種類分析" (Dr Lam To-yee, registered Chinese medicine practitioner, 2022). Cómo clasificamos la naturaleza de una sopa.
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