Sopa de cocción lenta 老火湯
Sopa ching bo leung con cerdo
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Se toma tradicionalmente para “quitar el calor”. Ideal en días calurosos o secos. Ligeramente fresca: las lágrimas de Job y el bulbo de lirio son algo fríos; el ñame, la semilla de loto, el fox nut y el yuzhu son neutros.
Buena para tradicionalmente se cree que despeja el calor con suavidad y a la vez nutre; una favorita de la casa cuando hay humedad.
- 20 minpreparación
- 2 h 30 mincocción
- 6porciones
- Una ollaVerano, Otoño
¿Comer a las ? Empieza a las …
Ingredientes
Marca lo que tienes y mira cómo se llena la olla.
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- 3 L3¼ cuartosAgua
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Preparación
- Enjuaga las hierbas y remójalas 30 minutos. Aparta el goji.
- Pon la carne en agua fría, llévala a hervor y déjala burbujear 3 minutos. Escúrrela y enjuágale la espuma.
- Lleva el agua a un hervor fuerte. Agrega todo, hierve a fuego alto 20 minutos y luego tapa y cocina a fuego bajo 2 horas.
- Agrega el goji en los últimos 15 minutos.
- Retira la grasa de la superficie y sala justo antes de servir.
Quién debe tomarla con moderación
Evítala en el embarazo por las lágrimas de Job crudas.
Terapia alimentaria china tradicional, no consejo médico. Consulta a tu médico si estás embarazada, tomas medicamentos o no te sientes bien.
Naturaleza de los ingredientes según Hong Kong Anti-Cancer Society, "中醫食療——食物種類分析" (Dr Lam To-yee, registered Chinese medicine practitioner, 2022). Cómo clasificamos la naturaleza de una sopa.
Mira cómo se prepara
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