Sopa de cocción lenta 老火湯
Sopa de calabaza peluda y callo de hacha seco
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Suave y equilibrada. Tradicionalmente apta para casi todos, todo el año. La calabaza peluda y el callo seco son neutros.
Buena para tradicionalmente se cree que quita la sed y refresca en verano sin enfriar demasiado.
- 20 minpreparación
- 1 h 15 mincocción
- 4porciones
- Una ollaVerano
¿Comer a las ? Empieza a las …
Ingredientes
Marca lo que tienes y mira cómo se llena la olla.
0 de 5 en la olla
Marcado = ya lo tienes. Lo demás va a tu carrito.
Aquí no hay productos de despensa. Compra las verduras y la carne frescos en tu zona o en Weee!.
Preparación
- Remoja los callos y los hongos 1 hora; guarda el agua del remojo.
- Raspa la pelusa de la calabaza y córtala en rodajas gruesas.
- Pon la carne en agua fría, llévala a hervor y déjala burbujear 3 minutos. Escúrrela y enjuágale la espuma.
- Hierve el agua con el cerdo, los callos, los hongos y su agua de remojo 45 minutos a fuego bajo.
- Agrega la calabaza y cocina 30 minutos, hasta que esté suave.
- Retira la grasa de la superficie y sala justo antes de servir.
Quién debe tomarla con moderación
Evítala si eres alérgico a los mariscos.
Terapia alimentaria china tradicional, no consejo médico. Consulta a tu médico si estás embarazada, tomas medicamentos o no te sientes bien.
Naturaleza de los ingredientes según Hong Kong Anti-Cancer Society, "中醫食療——食物種類分析" (Dr Lam To-yee, registered Chinese medicine practitioner, 2022). Cómo clasificamos la naturaleza de una sopa.
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