Sopa de cocción lenta 老火湯
Sopa de raíz de loto, pulpo y costilla de cerdo
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Suave y equilibrada. Tradicionalmente apta para casi todos, todo el año. La raíz de loto bien cocida se vuelve tibia; el pulpo seco y el cacahuate son neutros, así que la olla queda en el medio.
Buena para tradicionalmente se cree que fortalece el bazo y nutre la sangre.
- 25 minpreparación
- 3 hcocción
- 6porciones
- Una ollaOtoño, Invierno
¿Comer a las ? Empieza a las …
Ingredientes
Marca lo que tienes y mira cómo se llena la olla.
0 de 6 en la olla
Marcado = ya lo tienes. Lo demás va a tu carrito.
- 3 L3¼ cuartosAgua
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Preparación
- Remoja el pulpo y los cacahuates 1 hora. Enjuaga el pulpo y córtalo en tiras.
- Pela la raíz de loto, recorta las puntas y córtala en trozos gruesos.
- Pon la carne en agua fría, llévala a hervor y déjala burbujear 3 minutos. Escúrrela y enjuágale la espuma.
- Lleva el agua a un hervor fuerte. Agrega todo, hierve a fuego alto 20 minutos y luego tapa y cocina a fuego bajo 2 horas y media.
- La raíz de loto está lista cuando al partirla suelta hilos pegajosos.
- Retira la grasa de la superficie y sala justo antes de servir.
Quién debe tomarla con moderación
Apta para casi todos. Omite el pulpo si tienes alergia a los mariscos.
Terapia alimentaria china tradicional, no consejo médico. Consulta a tu médico si estás embarazada, tomas medicamentos o no te sientes bien.
Naturaleza de los ingredientes según Hong Kong Anti-Cancer Society, "中醫食療——食物種類分析" (Dr Lam To-yee, registered Chinese medicine practitioner, 2022). Cómo clasificamos la naturaleza de una sopa.
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