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Foto: Omega3 Papaya Fish Soup de snowpea&bokchoi, CC BY 2.0, recortada y redimensionada.
Sopa de cocción lenta 老火湯
Sopa de papaya, cacahuate y cola de pescado
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Suave y equilibrada. Tradicionalmente apta para casi todos, todo el año. La papaya y el cacahuate son neutros; el pescado y el jengibre aportan un poco de calor.
Buena para tradicionalmente se da a las mamás recién paridas; se dice que humecta la piel y ayuda a la digestión.
- 20 minpreparación
- 2 hcocción
- 6porciones
- Una ollaTodo el año
¿Comer a las ? Empieza a las …
Ingredientes
Marca lo que tienes y mira cómo se llena la olla.
0 de 6 en la olla
Marcado = ya lo tienes. Lo demás va a tu carrito.
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Fresco: tienda asiática localMás info
- 2.5 L2¾ cuartosAgua
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Preparación
- Remoja los cacahuates 1 hora. Pela la papaya, quítale las semillas y córtala en trozos grandes.
- Seca bien el pescado y fríelo con el jengibre en poco aceite hasta dorar por ambos lados. Mételo en una bolsa para sopa.
- Pon la carne en agua fría, llévala a hervor y déjala burbujear 3 minutos. Escúrrela y enjuágale la espuma.
- Hierve el agua con los cacahuates, el cerdo y los dátiles 1 hora a fuego bajo; luego agrega la bolsa de pescado y la papaya y cocina 40 minutos más.
- Retira la grasa de la superficie y sala justo antes de servir.
Quién debe tomarla con moderación
Evítala si eres alérgico al cacahuate o al pescado.
Terapia alimentaria china tradicional, no consejo médico. Consulta a tu médico si estás embarazada, tomas medicamentos o no te sientes bien.
Naturaleza de los ingredientes según Hong Kong Anti-Cancer Society, "中醫食療——食物種類分析" (Dr Lam To-yee, registered Chinese medicine practitioner, 2022), Hong Kong Department of Health, Chinese Medicine Regulatory Office, "中醫飲食養生 - 五穀與蔬果". Cómo clasificamos la naturaleza de una sopa.
Mira cómo se prepara
Cocineros caseros en YouTube. Se abre aquí mismo.
