老火汤 老火湯
节瓜瑶柱汤
節瓜瑤柱湯Hairy gourd and dried scallop soupzit3 gwaa1 jiu4 cyu5 tong1
平性
温和平衡，传统上一年四季、大多数人都适合。节瓜和瑶柱都性平。
功效 传统认为能解渴消暑，又不会太寒。
- 20 分钟准备
- 1 小时 15 分钟烹煮
- 4人份
- 一锅煲夏
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材料
人份
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这锅汤没有干货。 新鲜的蔬果和肉类请在本地或 Weee! 购买。
做法
- 瑶柱和冬菇浸 1 小时，浸泡的水留用。
- 刮去节瓜的毛，切厚圆片。
- 肉冷水下锅，煮滚后再滚 3 分钟出水。捞起，冲净浮沫。
- 水中放猪肉、瑶柱、冬菇及浸泡水，小火煲 45 分钟。
- 放入节瓜，再煲 30 分钟至软身。
- 撇去浮油，饮用前才下盐调味。
哪些人要少喝
对贝类过敏者不宜。
传统中医食疗说法，并非医疗建议。怀孕、正在服药或身体不适，请先咨询医生。
材料性味来源： Hong Kong Anti-Cancer Society, "中醫食療——食物種類分析" (Dr Lam To-yee, registered Chinese medicine practitioner, 2022). 我们怎样判断汤性.
看别人怎么煲
YouTube 上的家常示范，在本页直接播放。
