老火汤 老火湯
西洋菜猪骨汤
西洋菜豬骨湯Watercress and pork bone soupsai1 joeng4 coi3 zyu1 gwat1 tong1
凉性
传统上用来清热，适合天气炎热、干燥或容易“热气”的时候。西洋菜性凉，又是整锅汤的主角。
功效 传统认为能清肺热，缓解秋冬喉咙干燥。
- 20 分钟准备
- 2 小时 30 分钟烹煮
- 6人份
- 一锅煲秋、冬
想在 开饭？ 最晚 …
材料
人份
勾选家里已有的材料，看汤锅慢慢装满。
6 种材料已放入 0 种
打勾 = 家里已有，其余的放进购物车。
-
新鲜：本地亚洲超市了解
- 3 L3¼ 夸脱水
做法
- 西洋菜用盐水浸 15 分钟，逐片冲洗，切成两段。
- 陈皮浸软，刮去白瓤。南北杏和蜜枣洗净。
- 肉冷水下锅，煮滚后再滚 3 分钟出水。捞起，冲净浮沫。
- 水滚后才放西洋菜，这样汤才清甜不苦。
- 放入肉、蜜枣、南北杏和陈皮。大火滚 20 分钟，再加盖转小火煲 2 小时。
- 撇去浮油，饮用前才下盐调味。
哪些人要少喝
体寒或大便稀烂的人少饮。西洋菜性凉。
传统中医食疗说法，并非医疗建议。怀孕、正在服药或身体不适，请先咨询医生。
材料性味来源： Hong Kong Anti-Cancer Society, "中醫食療——食物種類分析" (Dr Lam To-yee, registered Chinese medicine practitioner, 2022). 我们怎样判断汤性.
看别人怎么煲
YouTube 上的家常示范，在本页直接播放。
