老火汤 老火湯
清补凉瘦肉汤
清補涼瘦肉湯Ching bo leung pork soupcing1 bou2 loeng4 sau3 juk6 tong1
凉性
传统上用来清热，适合天气炎热、干燥或容易“热气”的时候。微凉：薏米和百合微寒；淮山、莲子、芡实和玉竹性平。
功效 传统认为清热而不伤身，又能滋补；潮湿天的家常首选。
- 20 分钟准备
- 2 小时 30 分钟烹煮
- 6人份
- 一锅煲夏、秋
想在 开饭？ 最晚 …
材料
人份
勾选家里已有的材料，看汤锅慢慢装满。
9 种材料已放入 0 种
打勾 = 家里已有，其余的放进购物车。
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新鲜：本地亚洲超市了解
- 3 L3¼ 夸脱水
做法
- 药材洗净，浸 30 分钟。杞子另放。
- 肉冷水下锅，煮滚后再滚 3 分钟出水。捞起，冲净浮沫。
- 水大火煮滚，放入全部材料，大火滚 20 分钟，再加盖转小火煲 2 小时。
- 最后 15 分钟才放杞子。
- 撇去浮油，饮用前才下盐调味。
哪些人要少喝
含生薏米，孕妇忌。
传统中医食疗说法，并非医疗建议。怀孕、正在服药或身体不适，请先咨询医生。
材料性味来源： Hong Kong Anti-Cancer Society, "中醫食療——食物種類分析" (Dr Lam To-yee, registered Chinese medicine practitioner, 2022). 我们怎样判断汤性.
看别人怎么煲
YouTube 上的家常示范，在本页直接播放。
