老火汤 老火湯
莲藕章鱼猪骨汤
蓮藕章魚豬骨湯Lotus root, octopus and pork rib souplin4 ngau5 zoeng1 jyu4 zyu1 gwat1 tong1
平性
温和平衡，传统上一年四季、大多数人都适合。莲藕久煲转温，章鱼干和花生性平，整锅汤居中。
功效 传统认为能健脾养血。
- 25 分钟准备
- 3 小时烹煮
- 6人份
- 一锅煲秋、冬
想在 开饭？ 最晚 …
材料
人份
勾选家里已有的材料，看汤锅慢慢装满。
6 种材料已放入 0 种
打勾 = 家里已有，其余的放进购物车。
- 3 L3¼ 夸脱水
做法
- 章鱼干和花生浸 1 小时。章鱼冲净切条。
- 莲藕去皮切头尾，切大块。
- 肉冷水下锅，煮滚后再滚 3 分钟出水。捞起，冲净浮沫。
- 水大火煮滚，放入全部材料，大火滚 20 分钟，再加盖转小火煲 2 个半小时。
- 莲藕掰开能拉出黏丝就够火候。
- 撇去浮油，饮用前才下盐调味。
哪些人要少喝
大多数人都适合。对海鲜过敏可不放章鱼。
传统中医食疗说法，并非医疗建议。怀孕、正在服药或身体不适，请先咨询医生。
材料性味来源： Hong Kong Anti-Cancer Society, "中醫食療——食物種類分析" (Dr Lam To-yee, registered Chinese medicine practitioner, 2022). 我们怎样判断汤性.
看别人怎么煲
YouTube 上的家常示范，在本页直接播放。
