Sopa de cocción lenta 老火湯
Sopa de hierba abrus (jigucao) con cerdo
雞骨草豬骨湯gai1 gwat1 cou2 zyu1 gwat1 tong1
Se toma tradicionalmente para “quitar el calor”. Ideal en días calurosos o secos. El jigucao es fresco y un poco amargo.
Buena para tradicionalmente se cree que despeja el calor húmedo y apoya al hígado después de desvelarse.
- 15 minpreparación
- 2 h 30 mincocción
- 6porciones
- Una ollaPrimavera, Verano
¿Comer a las ? Empieza a las …
Ingredientes
Marca lo que tienes y mira cómo se llena la olla.
0 de 4 en la olla
Marcado = ya lo tienes. Lo demás va a tu carrito.
- 3 L3¼ cuartosAgua
2 productos de despensa con equivalente verificado en Amazon. Compra huesos de cerdo frescos en tu zona o en Weee!.
Preparación
- Quita y desecha todas las vainas. Enjuaga la hierba y átala en un manojo.
- Pon la carne en agua fría, llévala a hervor y déjala burbujear 3 minutos. Escúrrela y enjuágale la espuma.
- Lleva el agua a un hervor fuerte. Agrega todo, hierve a fuego alto 20 minutos y luego tapa y cocina a fuego bajo 2 horas.
- Retira la grasa de la superficie y sala justo antes de servir.
Quién debe tomarla con moderación
Quita todas las vainas: las semillas de abrus son venenosas. Evítala en el embarazo y si eres friolento.
Terapia alimentaria china tradicional, no consejo médico. Consulta a tu médico si estás embarazada, tomas medicamentos o no te sientes bien.
Naturaleza de los ingredientes según Me & Qi herb database. Cómo clasificamos la naturaleza de una sopa.
Mira cómo se prepara
Cocineros caseros en YouTube. Se abre aquí mismo.
