Sopa a baño maría 燉湯
Pollo con buche de pescado a doble cocción
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Suave y equilibrada. Tradicionalmente apta para casi todos, todo el año. El buche de pescado es neutro; el jengibre y el pollo aportan un calor suave.
Buena para tradicionalmente se cree que nutre el yin y la sangre y mantiene la piel tersa.
- 30 minpreparación
- 4 hcocción
- 4porciones
- Baño maríaOtoño, Invierno
¿Comer a las ? Empieza a las …
Ingredientes
Marca lo que tienes y mira cómo se llena la olla.
0 de 6 en la olla
Marcado = ya lo tienes. Lo demás va a tu carrito.
- 1.2 L1¼ cuartosAgua
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Preparación
- Remoja el buche toda la noche en el refrigerador. Hiérvelo 10 minutos con jengibre y cebollín, enjuágalo y córtalo en trozos.
- Pon la carne en agua fría, llévala a hervor y déjala burbujear 3 minutos. Escúrrela y enjuágale la espuma.
- Pon todo en una olla de cerámica con tapa para doble cocción y cúbrelo con agua hirviendo. Colócala dentro de una olla grande con agua hasta la mitad, tapa ambas y cocina a fuego suave 4 horas. Repón el agua de la olla de afuera cuando baje.
- Retira la grasa de la superficie y sala justo antes de servir.
Quién debe tomarla con moderación
Es sustanciosa: evítala si tienes mucha flema o el estómago delicado.
Terapia alimentaria china tradicional, no consejo médico. Consulta a tu médico si estás embarazada, tomas medicamentos o no te sientes bien.
Naturaleza de los ingredientes según Hong Kong Anti-Cancer Society, "中醫食療——食物種類分析" (Dr Lam To-yee, registered Chinese medicine practitioner, 2022). Cómo clasificamos la naturaleza de una sopa.
Mira cómo se prepara
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