炖汤 燉湯
花胶炖鸡
花膠燉雞Double-boiled fish maw chickenfaa1 gaau1 dan6 gai1
平性
温和平衡，传统上一年四季、大多数人都适合。花胶性平；姜和鸡带点温。
功效 传统认为能滋阴养血，保持皮肤弹性。
- 30 分钟准备
- 4 小时烹煮
- 4人份
- 隔水炖秋、冬
想在 开饭？ 最晚 …
材料
人份
勾选家里已有的材料，看汤锅慢慢装满。
6 种材料已放入 0 种
打勾 = 家里已有，其余的放进购物车。
- 1.2 L1¼ 夸脱水
做法
- 花胶放冰箱浸一晚。加姜葱煮 10 分钟，冲净切件。
- 肉冷水下锅，煮滚后再滚 3 分钟出水。捞起，冲净浮沫。
- 全部材料放入有盖的陶瓷炖盅，注入滚水。炖盅放进大锅，锅中加水至炖盅一半高，两层都加盖，小火隔水炖 4 小时。外锅水少了要及时添加。
- 撇去浮油，饮用前才下盐调味。
哪些人要少喝
较滋腻：痰多或肠胃弱者不宜。
传统中医食疗说法，并非医疗建议。怀孕、正在服药或身体不适，请先咨询医生。
材料性味来源： Hong Kong Anti-Cancer Society, "中醫食療——食物種類分析" (Dr Lam To-yee, registered Chinese medicine practitioner, 2022). 我们怎样判断汤性.
看别人怎么煲
YouTube 上的家常示范，在本页直接播放。
