Sopa a baño maría 燉湯
Pollo con coco a doble cocción
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Suave y equilibrada. Tradicionalmente apta para casi todos, todo el año. El coco es neutro y equilibra el pollo, que es tibio.
Buena para tradicionalmente se cree que humecta y nutre sin acalorar.
- 30 minpreparación
- 3 hcocción
- 4porciones
- Baño maríaVerano, Otoño
¿Comer a las ? Empieza a las …
Ingredientes
Marca lo que tienes y mira cómo se llena la olla.
0 de 6 en la olla
Marcado = ya lo tienes. Lo demás va a tu carrito.
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Preparación
- Abre los cocos sobre un tazón para guardar el agua. Saca la pulpa y córtala en tiras.
- Quita la piel al pollo y córtalo en piezas.
- Pon la carne en agua fría, llévala a hervor y déjala burbujear 3 minutos. Escúrrela y enjuágale la espuma.
- Pon todo en una olla de cerámica con tapa para doble cocción y cúbrelo con agua hirviendo. Colócala dentro de una olla grande con agua hasta la mitad, tapa ambas y cocina a fuego suave 3 horas. Repón el agua de la olla de afuera cuando baje. Usa el agua de coco en lugar de agua sola.
- Retira la grasa de la superficie y sala justo antes de servir.
Quién debe tomarla con moderación
Apta para casi todos.
Terapia alimentaria china tradicional, no consejo médico. Consulta a tu médico si estás embarazada, tomas medicamentos o no te sientes bien.
Naturaleza de los ingredientes según Hong Kong Anti-Cancer Society, "中醫食療——食物種類分析" (Dr Lam To-yee, registered Chinese medicine practitioner, 2022). Cómo clasificamos la naturaleza de una sopa.
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