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图片： Mum's Pig Stomach and White Peppercorn Soup - white balance adjusted 作者 avlxyz, CC BY-SA 2.0，已裁切和缩放.
老火汤 老火湯
胡椒猪肚汤
胡椒豬肚湯White pepper pork stomach soupwu4 ziu1 zyu1 tou5 tong1
温性
传统上用来温补滋养，适合天冷时饮用。白胡椒性热，猪肚性温。
功效 传统认为能暖胃，驱走冬天寒意。
- 40 分钟准备
- 2 小时 30 分钟烹煮
- 6人份
- 一锅煲冬
想在 开饭？ 最晚 …
材料
人份
勾选家里已有的材料，看汤锅慢慢装满。
5 种材料已放入 0 种
打勾 = 家里已有，其余的放进购物车。
-
新鲜：本地亚洲超市了解
- 3 L3¼ 夸脱水
做法
- 猪肚反转，用盐和粟粉擦洗。冲净，重复至不再黏滑。
- 猪肚加姜出水 5 分钟，刮去脂肪，切条。
- 胡椒放入汤袋。
- 水大火煮滚，放入全部材料，大火滚 20 分钟，再加盖转小火煲 2 小时。
- 撇去浮油，饮用前才下盐调味。
哪些人要少喝
喉咙痛、口腔溃疡或体质燥热者不宜。
传统中医食疗说法，并非医疗建议。怀孕、正在服药或身体不适，请先咨询医生。
材料性味来源： Hong Kong Anti-Cancer Society, "中醫食療——食物種類分析" (Dr Lam To-yee, registered Chinese medicine practitioner, 2022). 我们怎样判断汤性.
看别人怎么煲
YouTube 上的家常示范，在本页直接播放。
