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Foto: Mum’s Pig Stomach and White Peppercorn Soup - white balance adjusted de avlxyz, CC BY-SA 2.0, recortada y redimensionada.
Sopa de cocción lenta 老火湯
Sopa de estómago de cerdo con pimienta blanca
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Se toma tradicionalmente para calentar y nutrir. Ideal cuando hace frío. La pimienta blanca es caliente y el estómago de cerdo, tibio.
Buena para tradicionalmente se cree que calienta el estómago frío y quita el frío del invierno.
- 40 minpreparación
- 2 h 30 mincocción
- 6porciones
- Una ollaInvierno
¿Comer a las ? Empieza a las …
Ingredientes
Marca lo que tienes y mira cómo se llena la olla.
0 de 5 en la olla
Marcado = ya lo tienes. Lo demás va a tu carrito.
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- 3 L3¼ cuartosAgua
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Preparación
- Voltea el estómago al revés y frótalo con sal y maicena. Enjuaga y repite hasta que ya no se sienta baboso.
- Blanquea el estómago con jengibre 5 minutos, raspa la grasa y córtalo en tiras.
- Mete la pimienta en una bolsa para sopa.
- Lleva el agua a un hervor fuerte. Agrega todo, hierve a fuego alto 20 minutos y luego tapa y cocina a fuego bajo 2 horas.
- Retira la grasa de la superficie y sala justo antes de servir.
Quién debe tomarla con moderación
Demasiado caliente si tienes dolor de garganta, aftas o eres caluroso.
Terapia alimentaria china tradicional, no consejo médico. Consulta a tu médico si estás embarazada, tomas medicamentos o no te sientes bien.
Naturaleza de los ingredientes según Hong Kong Anti-Cancer Society, "中醫食療——食物種類分析" (Dr Lam To-yee, registered Chinese medicine practitioner, 2022). Cómo clasificamos la naturaleza de una sopa.
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Cocineros caseros en YouTube. Se abre aquí mismo.
