Sopa de cocción lenta 老火湯
Sopa de raíz de higo peludo (wuzhimaotao)
五指毛桃豬骨湯ng5 zi2 mou4 tou4 zyu1 gwat1 tong1
Suave y equilibrada. Tradicionalmente apta para casi todos, todo el año. El wuzhimaotao es dulce y entre neutro y algo tibio; el tufuling es neutro.
Buena para tradicionalmente se cree que fortalece el bazo y los pulmones y quita la sensación de pesadez y humedad.
- 15 minpreparación
- 2 h 30 mincocción
- 6porciones
- Una ollaPrimavera, Verano
¿Comer a las ? Empieza a las …
Ingredientes
Marca lo que tienes y mira cómo se llena la olla.
0 de 5 en la olla
Marcado = ya lo tienes. Lo demás va a tu carrito.
- 3 L3¼ cuartosAgua
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Preparación
- Enjuaga las raíces y remójalas 20 minutos.
- Pon la carne en agua fría, llévala a hervor y déjala burbujear 3 minutos. Escúrrela y enjuágale la espuma.
- Lleva el agua a un hervor fuerte. Agrega todo, hierve a fuego alto 20 minutos y luego tapa y cocina a fuego bajo 2 horas.
- Debe oler ligeramente a coco.
- Retira la grasa de la superficie y sala justo antes de servir.
Quién debe tomarla con moderación
Cómprala a un vendedor de confianza: se han encontrado lotes silvestres mezclados con una raíz tóxica (gelsemium). Consulta a un practicante si estás embarazada.
Terapia alimentaria china tradicional, no consejo médico. Consulta a tu médico si estás embarazada, tomas medicamentos o no te sientes bien.
Naturaleza de los ingredientes según Guangdong Provincial Administration of TCM, 五指毛桃 soup note, Hong Kong Department of Health, CMRO, "中藥趣談" (五指毛桃 entry), Hong Kong Anti-Cancer Society, "中醫食療——食物種類分析" (Dr Lam To-yee, registered Chinese medicine practitioner, 2022). Cómo clasificamos la naturaleza de una sopa.
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