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Foto: 合掌瓜炖老鸡汤 Double Boiled Chicken and Choko Soup - Kun Ming 阿二靓汤/昆明 de avlxyz, CC BY-SA 2.0, recortada y redimensionada.
Sopa de cocción lenta 老火湯
Sopa de chayote y elote
合掌瓜粟米豬骨湯hap6 zoeng2 gwaa1 suk1 mai5 zyu1 gwat1 tong1
Suave y equilibrada. Tradicionalmente apta para casi todos, todo el año. El chayote se considera tibio, la zanahoria y el elote neutros; con el cerdo queda neutra.
Buena para tradicionalmente se cree que asienta el estómago y mueve el qi; fácil para entre semana.
- 15 minpreparación
- 2 hcocción
- 6porciones
- Una ollaTodo el año
¿Comer a las ? Empieza a las …
Ingredientes
Marca lo que tienes y mira cómo se llena la olla.
0 de 5 en la olla
Marcado = ya lo tienes. Lo demás va a tu carrito.
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Fresco: tienda asiática localMás info
- 2.5 L2¾ cuartosAgua
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Preparación
- Pela el chayote bajo el chorro de agua (la savia es pegajosa), pártelo a la mitad y córtalo en gajos.
- Corta el elote y la zanahoria en trozos.
- Pon la carne en agua fría, llévala a hervor y déjala burbujear 3 minutos. Escúrrela y enjuágale la espuma.
- Lleva el agua a un hervor fuerte. Agrega todo, hierve a fuego alto 20 minutos y luego tapa y cocina a fuego bajo 1 hora y media.
- Retira la grasa de la superficie y sala justo antes de servir.
Quién debe tomarla con moderación
Le cae bien a casi todos.
Terapia alimentaria china tradicional, no consejo médico. Consulta a tu médico si estás embarazada, tomas medicamentos o no te sientes bien.
Naturaleza de los ingredientes según Hong Kong Anti-Cancer Society, "中醫食療——食物種類分析" (Dr Lam To-yee, registered Chinese medicine practitioner, 2022). Cómo clasificamos la naturaleza de una sopa.
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