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Foto: West Lake style beef soup de stu_spivack, CC BY-SA 2.0, recortada y redimensionada.
Sopa rápida 滾湯
Sopa de res West Lake
西湖牛肉羹sai1 wu4 ngau4 juk6 gang1
Suave y equilibrada. Tradicionalmente apta para casi todos, todo el año. La res, el tofu y el huevo andan cerca de lo neutro.
Buena para Un clásico de banquete cantonés; tradicionalmente se dice que la res da fuerza.
- 15 minpreparación
- 15 mincocción
- 4porciones
- Una ollaTodo el año
¿Comer a las ? Empieza a las …
Ingredientes
Marca lo que tienes y mira cómo se llena la olla.
0 de 5 en la olla
Marcado = ya lo tienes. Lo demás va a tu carrito.
- 1.2 L1¼ cuartosAgua
Aquí no hay productos de despensa. Compra las verduras y la carne frescos en tu zona o en Weee!.
Preparación
- Mezcla la res con una pizca de sal, azúcar, salsa de soya y maicena. Blanquéala un momento en agua hirviendo y escúrrela para que quede suelta.
- Lleva el caldo a hervor y agrega el tofu en cubitos.
- Disuelve la maicena en 6 cucharadas de agua y viértela sin dejar de mover hasta que la sopa espese un poco.
- Agrega la res, apaga el fuego y vierte las claras en un hilo delgado. Mueve una sola vez.
- Termina con cilantro picado y pimienta blanca.
Quién debe tomarla con moderación
Le cae bien a la mayoría.
Terapia alimentaria china tradicional, no consejo médico. Consulta a tu médico si estás embarazada, tomas medicamentos o no te sientes bien.
Naturaleza de los ingredientes según Hong Kong Anti-Cancer Society, "中醫食療——食物種類分析" (Dr Lam To-yee, registered Chinese medicine practitioner, 2022). Cómo clasificamos la naturaleza de una sopa.
Mira cómo se prepara
Cocineros caseros en YouTube. Se abre aquí mismo.
