Sopa de cocción lenta 老火湯
Sopa de pollo con flor de cordyceps y ñame
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Suave y equilibrada. Tradicionalmente apta para casi todos, todo el año. La flor de cordyceps y el ñame chino son neutros; el pollo aporta algo de calor.
Buena para tradicionalmente se cree que apoya los pulmones y los riñones sin calentar demasiado.
- 15 minpreparación
- 2 hcocción
- 6porciones
- Una ollaOtoño, Invierno
¿Comer a las ? Empieza a las …
Ingredientes
Marca lo que tienes y mira cómo se llena la olla.
0 de 5 en la olla
Marcado = ya lo tienes. Lo demás va a tu carrito.
- 2.5 L2¾ cuartosAgua
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Preparación
- Enjuaga la flor de cordyceps y el ñame. Quita la piel al pollo y córtalo en piezas.
- Pon la carne en agua fría, llévala a hervor y déjala burbujear 3 minutos. Escúrrela y enjuágale la espuma.
- Lleva el agua a un hervor fuerte. Agrega todo, hierve a fuego alto 20 minutos y luego tapa y cocina a fuego bajo 1 hora y media.
- Agrega el goji en los últimos 15 minutos.
- Retira la grasa de la superficie y sala justo antes de servir.
Quién debe tomarla con moderación
Evítala con resfriado o fiebre.
Terapia alimentaria china tradicional, no consejo médico. Consulta a tu médico si estás embarazada, tomas medicamentos o no te sientes bien.
Naturaleza de los ingredientes según CUHK School of Chinese Medicine, "蟲草花 非蟲非草亦非花", Hong Kong Anti-Cancer Society, "中醫食療——食物種類分析" (Dr Lam To-yee, registered Chinese medicine practitioner, 2022). Cómo clasificamos la naturaleza de una sopa.
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