滚汤 滾湯
西湖牛肉羹
西湖牛肉羹West Lake beef soupsai1 wu4 ngau4 juk6 gang1
平性
温和平衡，传统上一年四季、大多数人都适合。牛肉、豆腐和鸡蛋都接近性平。
功效 粤式宴席经典；传统说牛肉能强身。
- 15 分钟准备
- 15 分钟烹煮
- 4人份
- 一锅煲四季皆宜
想在 开饭？ 最晚 …
材料
人份
勾选家里已有的材料，看汤锅慢慢装满。
5 种材料已放入 0 种
打勾 = 家里已有，其余的放进购物车。
- 1.2 L1¼ 夸脱水
这锅汤没有干货。 新鲜的蔬果和肉类请在本地或 Weee! 购买。
做法
- 牛肉加少许盐、糖、生抽和粟粉拌匀。滚水中快速焯一下，沥干，肉碎才会松散。
- 上汤煮滚，放入豆腐粒。
- 粟粉加 6 汤匙水调匀，边搅边倒入，至汤微稠。
- 放入牛肉，熄火，细细淋入蛋白。只搅一下。
- 最后撒上芫荽碎和白胡椒粉。
哪些人要少喝
大多数人适合。
传统中医食疗说法，并非医疗建议。怀孕、正在服药或身体不适，请先咨询医生。
材料性味来源： Hong Kong Anti-Cancer Society, "中醫食療——食物種類分析" (Dr Lam To-yee, registered Chinese medicine practitioner, 2022). 我们怎样判断汤性.
看别人怎么煲
YouTube 上的家常示范，在本页直接播放。
