老火汤 老火湯
虫草花淮山鸡汤
蟲草花淮山雞湯Cordyceps flower and yam chicken soupcung4 cou2 faa1 waai4 saan1 gai1 tong1
平性
温和平衡，传统上一年四季、大多数人都适合。虫草花和淮山性平；鸡带点温。
功效 传统认为能补肺肾而不燥热。
- 15 分钟准备
- 2 小时烹煮
- 6人份
- 一锅煲秋、冬
想在 开饭？ 最晚 …
材料
人份
勾选家里已有的材料，看汤锅慢慢装满。
5 种材料已放入 0 种
打勾 = 家里已有，其余的放进购物车。
- 2.5 L2¾ 夸脱水
做法
- 虫草花和淮山洗净。鸡去皮，斩件。
- 肉冷水下锅，煮滚后再滚 3 分钟出水。捞起，冲净浮沫。
- 水大火煮滚，放入全部材料，大火滚 20 分钟，再加盖转小火煲 1 个半小时。
- 最后 15 分钟才放杞子。
- 撇去浮油，饮用前才下盐调味。
哪些人要少喝
感冒或发烧时不宜。
传统中医食疗说法，并非医疗建议。怀孕、正在服药或身体不适，请先咨询医生。
材料性味来源： CUHK School of Chinese Medicine, "蟲草花 非蟲非草亦非花", Hong Kong Anti-Cancer Society, "中醫食療——食物種類分析" (Dr Lam To-yee, registered Chinese medicine practitioner, 2022). 我们怎样判断汤性.
看别人怎么煲
YouTube 上的家常示范，在本页直接播放。
