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图片： 田七洋参炖老鸡 Tianqi and Ginseng Chicken Double-boiled Soup - First Taste 作者 avlxyz, CC BY-SA 2.0，已裁切和缩放.
炖汤 燉湯
人参炖鸡
人參燉雞Double-boiled ginseng chickenjan4 sam1 dan6 gai1
温性
传统上用来温补滋养，适合天冷时饮用。人参微温，补力强；鸡性温。
功效 传统认为能在病后或劳累后恢复元气。
- 15 分钟准备
- 4 小时烹煮
- 4人份
- 隔水炖冬
想在 开饭？ 最晚 …
材料
人份
勾选家里已有的材料，看汤锅慢慢装满。
5 种材料已放入 0 种
打勾 = 家里已有，其余的放进购物车。
- 1.2 L1¼ 夸脱水
做法
- 鸡去皮，斩件。
- 肉冷水下锅，煮滚后再滚 3 分钟出水。捞起，冲净浮沫。
- 全部材料放入有盖的陶瓷炖盅，注入滚水。炖盅放进大锅，锅中加水至炖盅一半高，两层都加盖，小火隔水炖 3 至 4 小时。外锅水少了要及时添加。
- 撇去浮油，饮用前才下盐调味。
哪些人要少喝
感冒、发烧、喉咙痛或高血压时不宜。人参可能与抗凝血药和糖尿病药相互作用，请先问医生。
传统中医食疗说法，并非医疗建议。怀孕、正在服药或身体不适，请先咨询医生。
材料性味来源： Me & Qi herb database, Hong Kong Anti-Cancer Society, "中醫食療——食物種類分析" (Dr Lam To-yee, registered Chinese medicine practitioner, 2022). 我们怎样判断汤性.
看别人怎么煲
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