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Foto: 田七洋参炖老鸡 Tianqi and Ginseng Chicken Double-boiled Soup - First Taste de avlxyz, CC BY-SA 2.0, recortada y redimensionada.
Sopa a baño maría 燉湯
Pollo con ginseng a doble cocción
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Se toma tradicionalmente para calentar y nutrir. Ideal cuando hace frío. El ginseng asiático es algo tibio y muy tonificante; el pollo es tibio.
Buena para tradicionalmente se cree que devuelve la energía después de una enfermedad o del agotamiento.
- 15 minpreparación
- 4 hcocción
- 4porciones
- Baño maríaInvierno
¿Comer a las ? Empieza a las …
Ingredientes
Marca lo que tienes y mira cómo se llena la olla.
0 de 5 en la olla
Marcado = ya lo tienes. Lo demás va a tu carrito.
- 1.2 L1¼ cuartosAgua
2 productos de despensa con equivalente verificado en Amazon. Compra pollo sedoso (negro) y jengibre fresco frescos en tu zona o en Weee!.
Preparación
- Quita la piel al pollo y córtalo en piezas.
- Pon la carne en agua fría, llévala a hervor y déjala burbujear 3 minutos. Escúrrela y enjuágale la espuma.
- Pon todo en una olla de cerámica con tapa para doble cocción y cúbrelo con agua hirviendo. Colócala dentro de una olla grande con agua hasta la mitad, tapa ambas y cocina a fuego suave de 3 a 4 horas. Repón el agua de la olla de afuera cuando baje.
- Retira la grasa de la superficie y sala justo antes de servir.
Quién debe tomarla con moderación
No con resfriado, fiebre, dolor de garganta ni presión alta. El ginseng puede interactuar con anticoagulantes y medicinas para la diabetes; pregúntale a tu médico.
Terapia alimentaria china tradicional, no consejo médico. Consulta a tu médico si estás embarazada, tomas medicamentos o no te sientes bien.
Naturaleza de los ingredientes según Me & Qi herb database, Hong Kong Anti-Cancer Society, "中醫食療——食物種類分析" (Dr Lam To-yee, registered Chinese medicine practitioner, 2022). Cómo clasificamos la naturaleza de una sopa.
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