Sopa dulce 糖水
Sopa dulce de castaña de agua
馬蹄露maa5 tai4 lou6
Se toma tradicionalmente para “quitar el calor”. Ideal en días calurosos o secos. La castaña de agua es fría; la clara es fresca.
Buena para Trocitos crujientes y listones de huevo en un almíbar sedoso; según la tradición, refresca y alivia la garganta seca.
- 15 minpreparación
- 15 mincocción
- 4porciones
- Una ollaVerano, Otoño
¿Comer a las ? Empieza a las …
Ingredientes
Marca lo que tienes y mira cómo se llena la olla.
0 de 4 en la olla
Marcado = ya lo tienes. Lo demás va a tu carrito.
- 1.1 L1¼ cuartosAgua
Aquí no hay productos de despensa. Compra castañas de agua frescos en tu zona o en Weee!.
Preparación
- Aplasta las castañas con el lado del cuchillo y pícalas en trocitos. Disuelve la harina en 100 ml del agua.
- Hierve el resto del agua con el azúcar piedra hasta disolverlo, agrega las castañas y cuece 5 minutos.
- Revuelve la harina otra vez y viértela poco a poco, moviendo, hasta que la sopa quede transparente y sedosa.
- Apaga el fuego y vierte el huevo batido en un hilo delgado, moviendo suave para formar listones. Caliente o fría.
Quién debe tomarla con moderación
Es fría; con poca, si eres friolento o tienes evacuaciones sueltas.
Terapia alimentaria china tradicional, no consejo médico. Consulta a tu médico si estás embarazada, tomas medicamentos o no te sientes bien.
Naturaleza de los ingredientes según Hong Kong Anti-Cancer Society, "中醫食療——食物種類分析" (Dr Lam To-yee, registered Chinese medicine practitioner, 2022). Cómo clasificamos la naturaleza de una sopa.
Receta cotejada con Christine’s Recipes: 冰花馬蹄露, HK01: 蛋花馬蹄露.
