Sopa dulce 糖水
Leche al vapor con clara de huevo
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Suave y equilibrada. Tradicionalmente apta para casi todos, todo el año. La leche es neutra y la clara fresca, así que queda en medio.
Buena para El clásico sedoso de las casas de postres; según la tradición, hidrata y cuida la piel.
- 10 minpreparación
- 15 mincocción
- 2porciones
- Al vaporTodo el año
¿Comer a las ? Empieza a las …
Ingredientes
Marca lo que tienes y mira cómo se llena la olla.
0 de 3 en la olla
Marcado = ya lo tienes. Lo demás va a tu carrito.
Aquí no hay productos de despensa.
Preparación
- Calienta la leche con el azúcar solo hasta disolverlo y deja que se entibie.
- Incorpora las claras con suavidad, sin hacer espuma. Cuela dos veces en dos tazones y retira las burbujas.
- Tapa con aluminio y cuece al vapor a fuego medio 10 minutos; apaga y deja reposar 5 minutos. Un poco de jugo de jengibre en la leche la hace más cálida.
Quién debe tomarla con moderación
Evítala con alergia a la leche o al huevo, o intolerancia a la lactosa.
Terapia alimentaria china tradicional, no consejo médico. Consulta a tu médico si estás embarazada, tomas medicamentos o no te sientes bien.
Naturaleza de los ingredientes según Hong Kong Anti-Cancer Society, "中醫食療——食物種類分析" (Dr Lam To-yee, registered Chinese medicine practitioner, 2022). Cómo clasificamos la naturaleza de una sopa.
Receta cotejada con Anncoo Journal: Steamed egg white milk pudding (鮮奶燉蛋白), Christine’s Recipes: 薑汁鮮奶燉蛋白.
