鲜奶炖蛋白
鮮奶燉蛋白Steamed milk with egg whitesin1 naai5 dan6 daan6 baak6
平性
温和平衡，传统上一年四季、大多数人都适合。牛奶性平，蛋白性凉，整体居中。
功效 糖水铺的嫩滑经典，传统认为能润燥养颜。
- 10 分钟准备
- 15 分钟烹煮
- 2人份
- 隔水蒸四季皆宜
想在 开饭？ 最晚 …
材料
人份
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这锅汤没有干货。
做法
- 牛奶加糖加热至糖溶，稍为放凉。
- 蛋白轻轻拌入牛奶，不要打出泡。过滤两次倒入两个碗，撇去气泡。
- 盖上锡纸，中火蒸 10 分钟，关火再焗 5 分钟。牛奶里加少许姜汁会更暖。
哪些人要少喝
对牛奶、鸡蛋过敏或乳糖不耐者不宜。
传统中医食疗说法，并非医疗建议。怀孕、正在服药或身体不适，请先咨询医生。
材料性味来源： Hong Kong Anti-Cancer Society, "中醫食療——食物種類分析" (Dr Lam To-yee, registered Chinese medicine practitioner, 2022). 我们怎样判断汤性.
食谱参考： Anncoo Journal: Steamed egg white milk pudding (鮮奶燉蛋白)、Christine’s Recipes: 薑汁鮮奶燉蛋白.
