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Foto: 雪梨艘肉汤 Pear and Lean Pork Soup - Soup, Box Hill de avlxyz, CC BY-SA 2.0, recortada y redimensionada.
Sopa de cocción lenta 老火湯
Sopa de pera asiática y semillas de albaricoque
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Se toma tradicionalmente para “quitar el calor”. Ideal en días calurosos o secos. La pera asiática es fresca (el CMRO la considera fría).
Buena para tradicionalmente se cree que humecta los pulmones y calma la tos seca y caliente.
- 15 minpreparación
- 2 hcocción
- 6porciones
- Una ollaOtoño
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Ingredientes
Marca lo que tienes y mira cómo se llena la olla.
0 de 5 en la olla
Marcado = ya lo tienes. Lo demás va a tu carrito.
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- 2.5 L2¾ cuartosAgua
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Preparación
- Quita el corazón a las peras y córtalas en cuartos, con cáscara.
- Pon la carne en agua fría, llévala a hervor y déjala burbujear 3 minutos. Escúrrela y enjuágale la espuma.
- Lleva el agua a un hervor fuerte. Agrega todo, hierve a fuego alto 20 minutos y luego tapa y cocina a fuego bajo 1 hora y media.
- Retira la grasa de la superficie y sala justo antes de servir.
Quién debe tomarla con moderación
No para la tos por enfriamiento (flema clara, sensación de frío). Usa unas 10 semillas amargas como máximo.
Terapia alimentaria china tradicional, no consejo médico. Consulta a tu médico si estás embarazada, tomas medicamentos o no te sientes bien.
Naturaleza de los ingredientes según Hong Kong Anti-Cancer Society, "中醫食療——食物種類分析" (Dr Lam To-yee, registered Chinese medicine practitioner, 2022), Hong Kong Department of Health, Chinese Medicine Regulatory Office, "中醫飲食養生 - 五穀與蔬果". Cómo clasificamos la naturaleza de una sopa.
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Cocineros caseros en YouTube. Se abre aquí mismo.
