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Foto: 楊枝甘露 Yeung Ji Gum Lo, 利苑酒家午市點心 Lei Garden Lunchtime Dim Sum SML.20120925.G12.00428 (8099363414) de See-ming Lee from Hong Kong, CC BY 2.0, recortada y redimensionada.
Sopa dulce 糖水
Mango, pomelo y sagú
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Suave y equilibrada. Tradicionalmente apta para casi todos, todo el año. El mango y la leche de coco son neutros; el pomelo es fresco.
Buena para La estrella del verano en Hong Kong, creada en Lei Garden en los ochenta. Según la tradición, el pomelo ayuda a la digestión.
- 20 minpreparación
- 20 mincocción
- 4porciones
- Una ollaVerano
¿Comer a las ? Empieza a las …
Ingredientes
Marca lo que tienes y mira cómo se llena la olla.
0 de 6 en la olla
Marcado = ya lo tienes. Lo demás va a tu carrito.
- 1.5 L1½ cuartosAgua
Aquí no hay productos de despensa. Compra mango y pomelo frescos en tu zona o en Weee!.
Preparación
- Hierve el agua, agrega el sagú y cuécelo 10 minutos, moviendo. Tápalo fuera del fuego 10 minutos hasta que se vea transparente; enjuágalo en agua fría y escúrrelo.
- Corta en cubitos un cuarto del mango para decorar. Licúa el resto con la leche de coco, la leche y el azúcar.
- Agrega el sagú y casi todo el pomelo. Refrigera 30 minutos.
- Sirve en tazones y corona con el mango en cubitos y el resto del pomelo.
Quién debe tomarla con moderación
El pomelo, como la toronja, puede interferir con algunos medicamentos; revisa los tuyos. Hay quien reacciona a la cáscara del mango.
Terapia alimentaria china tradicional, no consejo médico. Consulta a tu médico si estás embarazada, tomas medicamentos o no te sientes bien.
Naturaleza de los ingredientes según Kaohsiung Medical University Hospital, "中醫之食物屬性飲食指導" (food nature table), Hong Kong Anti-Cancer Society, "中醫食療——食物種類分析" (Dr Lam To-yee, registered Chinese medicine practitioner, 2022). Cómo clasificamos la naturaleza de una sopa.
Receta cotejada con The World of Chinese: Behind the name of an immortal Hong Kong dessert, Young Post (SCMP): How to make a mango pomelo sago.
