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图片： 楊枝甘露 Yeung Ji Gum Lo, 利苑酒家午市點心 Lei Garden Lunchtime Dim Sum SML.20120925.G12.00428 (8099363414) 作者 See-ming Lee from Hong Kong, CC BY 2.0，已裁切和缩放.
杨枝甘露
楊枝甘露Mango pomelo sagojoeng4 zi1 gam1 lou6
平性
温和平衡，传统上一年四季、大多数人都适合。芒果和椰浆性平；柚子性凉。
功效 八十年代由利苑创出的香港夏日之星。传统说柚子能助消化。
- 20 分钟准备
- 20 分钟烹煮
- 4人份
- 一锅煲夏
想在 开饭？ 最晚 …
材料
人份
勾选家里已有的材料，看汤锅慢慢装满。
6 种材料已放入 0 种
打勾 = 家里已有，其余的放进购物车。
- 1.5 L1½ 夸脱水
这锅汤没有干货。 新鲜的芒果和柚子请在本地或 Weee! 购买。
做法
- 水煮滚，放西米煮 10 分钟，边煮边搅。熄火加盖焗 10 分钟至透明，过冷水沥干。
- 四分之一芒果切粒留作面料。其余芒果加椰浆、牛奶和糖打成蓉。
- 拌入西米和大部分柚子肉，冷藏 30 分钟。
- 舀入碗中，面上放芒果粒和余下的柚子肉。
哪些人要少喝
柚子和西柚一样，会影响部分药物，服药者先查清楚。有人对芒果皮过敏。
传统中医食疗说法，并非医疗建议。怀孕、正在服药或身体不适，请先咨询医生。
材料性味来源： Kaohsiung Medical University Hospital, "中醫之食物屬性飲食指導" (food nature table), Hong Kong Anti-Cancer Society, "中醫食療——食物種類分析" (Dr Lam To-yee, registered Chinese medicine practitioner, 2022). 我们怎样判断汤性.
食谱参考： The World of Chinese: Behind the name of an immortal Hong Kong dessert、Young Post (SCMP): How to make a mango pomelo sago.
