Sopa de cocción lenta 老火湯
Sopa de bok choy seco con hueso de cerdo
菜乾豬骨湯coi3 gon1 zyu1 gwat1 tong1
Se toma tradicionalmente para “quitar el calor”. Ideal en días calurosos o secos. El bok choy es fresco; secarlo lo suaviza, así que esta sopa refresca apenas.
Buena para tradicionalmente se cree que despeja el calor y alivia la resequedad del otoño.
- 30 minpreparación
- 2 h 30 mincocción
- 6porciones
- Una ollaOtoño, Invierno
¿Comer a las ? Empieza a las …
Ingredientes
Marca lo que tienes y mira cómo se llena la olla.
0 de 5 en la olla
Marcado = ya lo tienes. Lo demás va a tu carrito.
- 3 L3¼ cuartosAgua
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Preparación
- Remoja el bok choy seco 1 hora y enjuágalo varias veces para quitar la arenilla. Córtalo en tramos cortos.
- Pon la carne en agua fría, llévala a hervor y déjala burbujear 3 minutos. Escúrrela y enjuágale la espuma.
- Lleva el agua a un hervor fuerte. Agrega todo, hierve a fuego alto 20 minutos y luego tapa y cocina a fuego bajo 2 horas.
- Retira la grasa de la superficie y sala justo antes de servir.
Quién debe tomarla con moderación
Apta para casi todos.
Terapia alimentaria china tradicional, no consejo médico. Consulta a tu médico si estás embarazada, tomas medicamentos o no te sientes bien.
Naturaleza de los ingredientes según Hong Kong Anti-Cancer Society, "中醫食療——食物種類分析" (Dr Lam To-yee, registered Chinese medicine practitioner, 2022). Cómo clasificamos la naturaleza de una sopa.
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