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Foto: Double-Boiled Silkie Bantam Chicken and American Ginseng Soup - Claypot King de Alpha, CC BY-SA 2.0, recortada y redimensionada.
Sopa a baño maría 燉湯
Pollo sedoso con ginseng americano a doble cocción
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Se toma tradicionalmente para “quitar el calor”. Ideal en días calurosos o secos. El ginseng americano es fresco; el pollo sedoso es neutro, así que este tónico tira a fresco.
Buena para tradicionalmente se cree que devuelve la energía y los líquidos sin acalorarte.
- 15 minpreparación
- 3 h 30 mincocción
- 4porciones
- Baño maríaVerano, Otoño
¿Comer a las ? Empieza a las …
Ingredientes
Marca lo que tienes y mira cómo se llena la olla.
0 de 5 en la olla
Marcado = ya lo tienes. Lo demás va a tu carrito.
- 1.2 L1¼ cuartosAgua
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Preparación
- Quita la piel al pollo y córtalo en piezas.
- Pon la carne en agua fría, llévala a hervor y déjala burbujear 3 minutos. Escúrrela y enjuágale la espuma.
- Pon todo en una olla de cerámica con tapa para doble cocción y cúbrelo con agua hirviendo. Colócala dentro de una olla grande con agua hasta la mitad, tapa ambas y cocina a fuego suave 3 horas. Repón el agua de la olla de afuera cuando baje.
- Retira la grasa de la superficie y sala justo antes de servir.
Quién debe tomarla con moderación
No para quienes tienen el estómago frío ni durante un resfriado. Puede interactuar con anticoagulantes.
Terapia alimentaria china tradicional, no consejo médico. Consulta a tu médico si estás embarazada, tomas medicamentos o no te sientes bien.
Naturaleza de los ingredientes según Me & Qi herb database, Hong Kong Anti-Cancer Society, "中醫食療——食物種類分析" (Dr Lam To-yee, registered Chinese medicine practitioner, 2022). Cómo clasificamos la naturaleza de una sopa.
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