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图片： Double-Boiled Silkie Bantam Chicken and American Ginseng Soup - Claypot King 作者 Alpha, CC BY-SA 2.0，已裁切和缩放.
炖汤 燉湯
花旗参炖竹丝鸡
花旗參燉竹絲雞Double-boiled American ginseng silkie chickenfaa1 kei4 sam1 dan6 zuk1 si1 gai1
凉性
传统上用来清热，适合天气炎热、干燥或容易“热气”的时候。花旗参性凉，竹丝鸡性平，这款补汤偏凉。
功效 传统认为能补气生津，又不会上火。
- 15 分钟准备
- 3 小时 30 分钟烹煮
- 4人份
- 隔水炖夏、秋
想在 开饭？ 最晚 …
材料
人份
勾选家里已有的材料，看汤锅慢慢装满。
5 种材料已放入 0 种
打勾 = 家里已有，其余的放进购物车。
- 1.2 L1¼ 夸脱水
做法
- 鸡去皮，斩件。
- 肉冷水下锅，煮滚后再滚 3 分钟出水。捞起，冲净浮沫。
- 全部材料放入有盖的陶瓷炖盅，注入滚水。炖盅放进大锅，锅中加水至炖盅一半高，两层都加盖，小火隔水炖 3 小时。外锅水少了要及时添加。
- 撇去浮油，饮用前才下盐调味。
哪些人要少喝
胃寒者或感冒时不宜。可能与抗凝血药相互作用。
传统中医食疗说法，并非医疗建议。怀孕、正在服药或身体不适，请先咨询医生。
材料性味来源： Me & Qi herb database, Hong Kong Anti-Cancer Society, "中醫食療——食物種類分析" (Dr Lam To-yee, registered Chinese medicine practitioner, 2022). 我们怎样判断汤性.
看别人怎么煲
YouTube 上的家常示范，在本页直接播放。
