老火汤 老火湯
苦瓜黄豆排骨汤
苦瓜黃豆排骨湯Bitter melon and soybean rib soupfu2 gwaa1 wong4 dau6 paai4 gwat1 tong1
凉性
传统上用来清热，适合天气炎热、干燥或容易“热气”的时候。苦瓜性寒；黄豆性平。
功效 传统认为能清暑热，降火气。
- 20 分钟准备
- 2 小时烹煮
- 6人份
- 一锅煲夏
想在 开饭？ 最晚 …
材料
人份
勾选家里已有的材料，看汤锅慢慢装满。
4 种材料已放入 0 种
打勾 = 家里已有，其余的放进购物车。
- 2.5 L2¾ 夸脱水
做法
- 黄豆浸一晚。
- 苦瓜对半切，挖去籽和白瓤，切厚块。
- 肉冷水下锅，煮滚后再滚 3 分钟出水。捞起，冲净浮沫。
- 水中放排骨、黄豆和蜜枣，小火煲 1 小时。
- 放入苦瓜，再煲 40 分钟。
- 撇去浮油，饮用前才下盐调味。
哪些人要少喝
体寒者不宜。传统上怀孕初期避免。
传统中医食疗说法，并非医疗建议。怀孕、正在服药或身体不适，请先咨询医生。
材料性味来源： Hong Kong Department of Health, Chinese Medicine Regulatory Office, "中醫飲食養生 - 五穀與蔬果", Hong Kong Anti-Cancer Society, "中醫食療——食物種類分析" (Dr Lam To-yee, registered Chinese medicine practitioner, 2022). 我们怎样判断汤性.
看别人怎么煲
YouTube 上的家常示范，在本页直接播放。
