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Foto: Bitter Melon Soup - Dragon Boat BBQ King - complimentary de avlxyz, CC BY-SA 2.0, recortada y redimensionada.
Sopa de cocción lenta 老火湯
Sopa de melón amargo, soya y costilla
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Se toma tradicionalmente para “quitar el calor”. Ideal en días calurosos o secos. El melón amargo es frío; la soya es neutra.
Buena para tradicionalmente se cree que despeja el calor del verano y calma el mal genio.
- 20 minpreparación
- 2 hcocción
- 6porciones
- Una ollaVerano
¿Comer a las ? Empieza a las …
Ingredientes
Marca lo que tienes y mira cómo se llena la olla.
0 de 4 en la olla
Marcado = ya lo tienes. Lo demás va a tu carrito.
- 2.5 L2¾ cuartosAgua
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Preparación
- Remoja la soya toda la noche.
- Parte el melón amargo a la mitad, quita las semillas y la médula blanca y córtalo en trozos gruesos.
- Pon la carne en agua fría, llévala a hervor y déjala burbujear 3 minutos. Escúrrela y enjuágale la espuma.
- Hierve el agua con las costillas, la soya y el dátil 1 hora a fuego bajo.
- Agrega el melón amargo y cocina 40 minutos más.
- Retira la grasa de la superficie y sala justo antes de servir.
Quién debe tomarla con moderación
No para quienes son friolentos. Tradicionalmente se evita al inicio del embarazo.
Terapia alimentaria china tradicional, no consejo médico. Consulta a tu médico si estás embarazada, tomas medicamentos o no te sientes bien.
Naturaleza de los ingredientes según Hong Kong Department of Health, Chinese Medicine Regulatory Office, "中醫飲食養生 - 五穀與蔬果", Hong Kong Anti-Cancer Society, "中醫食療——食物種類分析" (Dr Lam To-yee, registered Chinese medicine practitioner, 2022). Cómo clasificamos la naturaleza de una sopa.
Mira cómo se prepara
Cocineros caseros en YouTube. Se abre aquí mismo.
